さつまいもスイーツの代表格と言っても過言ではない「スイートポテト」は、小さな子どもからお年寄りまで、幅広い世代に人気があります。自宅で簡単に作れるうえ、ヘルシーでありながらも、おやつとして楽しめるからです。そんなスイートポテトですが地域によって扱う品種が違うため、味だけでなく食感が異なります。
日本全国で多くの人たちに愛され楽しめるスイートポテトですが、一体どんな特徴があるのでしょうか。そこで今回の記事では、スイートポテトの特徴から、材料となるさつまいもについて品種別に紹介します。スイートポテトが好きな方は、ぜひこの記事を読んでより理解を深めてみてください。
スイートポテトの特徴
スイートポテトは昔から愛されているスイーツとして、お店だけでなく家庭でも手軽に作れるのが魅力です。ここでは、そんなスイートポテトの特徴を見ていきましょう。
食物繊維が豊富に含んでいる
さつまいもは栄養価がとても高く、スイートポテトはさつまいもをそのまま使って作られていることから、食物繊維を積極的にとることができます。豊富な食物繊維によって、お腹の調子に悩まされている方にとっては、朗報なスイーツと言えるでしょう。ダイエット向けのスイーツとしても注目されており、美肌効果のあるビタミンCやむくみ解消のカリウムも含んでいます。
単なるスイーツではなく、ヘルシーなお菓子として人気があるのです。
自然な甘さや色々な食感を楽しめる
さつまいも自体の甘さを引き立てながら作られるため、自然な甘さを楽しめるのがスイートポテトの特徴です。さつまいもの品種によっては、「ほくほく」「しっとり」などの異なる食感を楽しめます。さつまいもという素材を存分に活かしたスイーツであることから、素朴でありながらもヘルシーで甘いスイーツとして愛され続けているのです。
材料がシンプルで簡単に作れる
さつまいもの味や良さを損なわないために、複雑な調理工程でスイートポテトは作られません。素材の甘さを引き立てるために、使う材料も少なくシンプルです。お菓子の中では簡単に作ることができるため、お菓子作りが苦手な方でも気軽に作れるスイーツと言えるでしょう。
【品種別】さつまいもの特徴
日本各地で栽培されているさつまいもは、地域によって味や水分量などが異なることから、品種によってスイートポテトの仕上がり感も変わってきます。ここでは、品種別にどのような特徴があるのか、さつまいもについて詳しく紹介します。
ほくほく感と上品な甘さの「鳴門金時」「紅さつま」「紅あずま」
さつまいも本来の味を楽しめるのが、ほくほくとした食感のある品種です。「鳴門金時」は、まるで栗のようなほくほく感があるのが特徴で、焼くことによって甘みがにじみ出ます。大学いもやスイートポテトにおすすめで、収穫後に寝かせておくことで、さらに甘みを増加させるのです。
料理にも使いやすく、しっかりとした甘さが特徴の「紅さつま」も同様に、スイートポテトにピッタリな素材になります。また、「紅あずま」は昔ながらの食感を楽しめながらも上品な甘さが特徴です。水分が少ないため、アレンジしやすく、糖度が高いので人気があります。
しっとりとした食感の「紅はるか」「シルクスイート」
しっとりとした口当たりを楽しめる「シルクスイート」は、ほどよい甘さと滑らかな食感から、しっとり系の代表格と言われています。収穫直後だとほくほく感が強いですが、貯蔵しておくことでねっとり感が強くなっていくのです。水分量が多く、スイーツだけでなく、ポテトサラダなどにも向いています。
強い甘さを目的に品種改良されたのが「紅はるか」です。食物繊維を豊富に含んでいることから、ほくほく感があり、スイートポテトに最適な材料として向いています。全国的に栽培されており、九州地方では特に生産量が多いのです。
ねっとりとしたクリーミー系の「安納いも」
熱を加えただけでクリーミーな口当たりになるほど、スイーツ的な要素が強く、蜜いもと呼ばれるのが「安納いも」です。スプーンで食べられるほど、ねっとり系のさつまいもになります。濃厚な甘みが特徴ではありますが、加熱することでスイートポテトのような甘さになり、糖度は40度前後にもなると言われるほどです。
鹿児島の種子島でのみ栽培されていましたが、他の地域でも栽培されています。
まとめ
スイートポテトは栄養価がとても高く、ヘルシーなスイーツとしても人気があります。材料となるさつまいもの味や魅力を活かしたスイーツでもあることから、品種によって食感や味わいが異なるのです。日本各地で栽培されるさつまいもを、ぜひスイートポテトで楽しんでみるのも良いでしょう。
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